21 September 2012

Няколко нюанса на червеното - доматена супа - roasted tomato soup


Свикнахте ли със студа? Аз не мога! Готови ли сте да посрещнете есента? Аз съм готова при условие, че има дъъъълго сиромашко лято в най-скоро време:) Знам, знам това условие влиза в категория, "мечти по никое време", но аз не спирам да мечтая:)
Тези дни е доста хладно, стана изведнъж, неочаквано за мен, но добре прогнозирано от синоптиците. Миналата неделя се събудих от ромоленето на дъжда по перваза, леко разочарована защото бях планувала разходка и след това хапване някъде... Е, това разочарование секна като усетих аромата на зеленчуците, които се пекат у дома :) Реших да приготвя доматена супа, просто защото имах налични като продукти - домат и лук: :)

Доматена супа
за 2 порции

500 грама домат
1 глава лук(червен)
сол, зехтин, подправки по избор(чубрица, мащерка, босилек)
400 мл вода

В тава постлана с хартия за печене се поставят нарязаните на кръгчета домат и лук. Посолява се пожелание и се ползват подправки по избор аз обикновенна ползвам само една - чубрица или суха мащерка, или босилек. По желание поръсвате с мазнина. Много подходящ е зехтинът.
Печете зеленчуците за 20-30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Когато зеленчуците се опекат се прехвърлят в тенджера, заливат се с 400 мл топла вода, добавя  се кафена лъжичка захар и се оставя на огън да покъкрят няколко минути. 3-4 минути са достатъчни за супата да поври, след това се пасира. Поднася се с брускети и сирене :) По тази начин приготвяна супата е по-различна на вкус от доматена супа приготвена само с варене на зеленчуците. Вкусът е много наситен, а ароматът - неустоим.

13 September 2012

Пълнен патладжан с месо - Stuffed eggplant


Лятото е към своя край. Няма да навлизам в прощални обяснения към лятото, няма да ви уведомя, че есента идва, сигурна съм, че много други блогове ще го направят :)))
И докато се срещат все още патладжани реших да споделя с вас една рецепта. Обещах на Пеп-чо да приготвя нещо много специално с патладжани за нея, но не успях. Всъщност има още време, но предвид ангажираността тези дни, едва ли ще успея.
Почти няма турски блог в който да не е приготвен пълнен патладжан - постен, с месо или с кайма, традиционно патладжана заема почетно място в кухнята на съседите. Има защо :)
Предложените рецепти са много вкусни, но и много мазни...Технологията на приготвяне включва пържене на зеленчука, после пълнене с пържена смес... и изобщо не добър вариант. Опитах  се да предложа нещо по-леко, но не и за сметка на вкуса на ястието.

Пълнен патладжан с месо ( Карнъ ярък)
За 2 порции:

2 средни патладжана
300 грама телешко месо
2 домата
1 пиперка
1 глава лук
сол, черен пипер, червен пипер и любими подправки :)

Патладжаните се белят на ивици и разрязват се на половинки, ако патладжана е лилав на цвят се посолява и се оставя известно време в подсолена вода за да се премахне горчивия вкус.
През това време месоото се нарязва на дребно и се пържи без мазнина до готовност. Ако сте вегетарианци можете да замените месото с гъби. Посолява се, след като месото е почти готово. В тава се поставя хартия за печене, нареждат се патладжаните (подсушени), покриват се с фолио и се поставят в предварително загрята фурна на 250 градуса. Пекат се докато омекнат около 40-50 минути. По този начин се избягва пърженето :) Докато патладжана се пече се приготвя доматената смес - лукът и пипера се запървжват до омекване, добавят се настърганите домат и подправки по избор.
Омекналите патладжани се издълбават, като издълбаната част може да се остави в тавата ( не я изхвърляйте или ако приготвите рецептата в по-голяма доза можете да направите Дип от патладжани ), пълнят се с месото и се заливат с доматената смес. Връщат се обратно във фурната и се пекат до готовност.
Гарантирано вкусна комбинация без излишни мазнини :)

Обичам патладжан и го хапвам аз без да прекалявам, не прекалявайте и вие с консумацията на този иначе вкусен зеленчук :)

02 September 2012

Разни детски плетки - Knitting for kids

Някои мои изобретения които не съм показвала :)
Плетена чанта калинка. Няма схема, плетат се два кръга в червено и се доплитат в черно. Главичката на калинката също се доплита допълнително в черно. Черните точки и черната лента са отделно изплетени и зашити в последствие :)
Бебешко одеялце. Различно от предишните плетени одеяла. Плете се на две куки. Схемата е тази, но в разширен вариант.

Самата плетка започва с няколко бримки и постепенно се наддава от всяка страна. Наддаването продължава докато се получи дължина на страните, която желаете (при мен около 80 см). След това започва свиване от двете страни докато завърши плетката. Ако плетете равномерно след тази процедура се получава одеялце - квадратно със страна 80 см. Плетката е елементарна, ефектът е в диагоналното разпределение на плетените редове. Преждата която ми беше необходима е джинс около 300 грама.